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一 、烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃 。又称烧卖 、肖米、稍麦、稍梅 、烧梅 、鬼蓬头 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状 ，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃 。形如石榴，洁白晶莹 ，馅多皮薄 ，清香可口。烧麦在中国土生土长，南北方都有 ，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区 ，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏 、浙江 、广东、广西一带 ，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异 。
主料：猪肉馅
辅料：云吞皮 、鸡蛋 、青豆、洋葱；
调料：香油 、酱油 、盐、胡椒粉 、淀粉 、料酒、姜末 。
烹制方法：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2 、将猪肉馅 、香油、酱油 、盐 、鸡精、胡椒粉 、料酒 、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3 、用云吞皮做皮包成烧麦 ，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
特点：浓香软糯 ，老少皆宜 。
二 、麦烧是一种膨化食品 ，有龙虾味、麻香味 、海苔味 、蛋黄味、花生味、香辣味，奶油味 、椰奶味和葱香味等口味 。
口感酥脆，味道很香 ，是老少皆宜的食品。老人的不用担心牙齿不好咬不动 。是平时供消遣时享用的佳品 。
主要配料：大米 、小麦粉、玉米粉 、棕榈油 、葡萄糖、白砂糖 、虾粉 、麦芽糊精、食用盐 、味精 、蒜粉、日落黄 、柠檬黄等
麦烧的做法全过程如下：
主料：糯米 、饺子皮。
辅料：胡萝卜、香菇、肉末 。
1 、糯米需要提前用水在里面浸泡一夜 ，将我们事先浸泡一夜的糯米放在蒸屉上面，盖上盖子开大火蒸20分钟 。
2 、将胡萝卜去皮然后将其先切成片 ，再切成细丝最后将其改刀切成胡萝卜碎丁 ，全部切好后放入事先准备好的盘中待用。再拿出事先浸泡好的香菇出来，将香菇也切成大小均匀的碎丁 ，全部切好后和胡萝卜一起碎丁放入盘中 。
3、拿出一块猪肉出来 ，将其切成肉末，肉末全部切后放入我们刚才放配菜的盘子中 。起锅烧油 ，锅中加入适量的食用油进去 ，倒入我们切好的肉末，用铲子不停的翻炒 ，将锅中肉末翻炒至变色。
4 、将锅中肉末翻炒至变色后再加入我们刚才切好的配菜 ，将胡萝卜碎丁和香菇碎丁倒入锅中后继续用铲子不停的翻炒，将其搅拌均匀。翻炒一分钟后再加入我们事先准备好的新鲜玉米粒进去，继续将不停的翻炒 ，将其翻炒均匀 ，把锅中的所有食材都充分的翻炒均匀 。
5 、将我们蒸好的糯米倒入锅中，再加入食盐 ，生抽 。耗油 ，黄豆酱进去，再加点老抽进去 ，用铲子不停的翻炒。将加入的糯米和调料充分的翻炒均匀 ，翻炒一分钟后，关火出锅 ，装入我们事先准备好的碗中待用 。
6、拿出刚从超市买回来的饺子皮 ，将饺子皮折成褶形 。然后取出一张饺子皮，放入我们做好的糯米馅 ，将其包成烧卖状 ，就像下面图中的样子，将所有的饺子皮全部都包成下面图中的烧卖状。
7 、将包好的烧卖放入蒸锅的蒸屉上面，锅中加入适量的清水 ，将锅中清水烧开 。盖上盖子开大火将其蒸20分钟 ，美味好吃的麦烧就做好了 。
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